身体和灵魂总有一个在路上，唯美食相伴，身体在动，灵魂恰在放松。

美食与远方不可负，舌尖尝遍美食界，脚步走遍诗意远方。

悠然心会，妙处只可与”菌“说。

正是初秋好风景，换季时节要食菌。

初秋天气寒暖变化多端，总是猜测不到“老天爷”的心情，我们的免疫力一旦低下，就特别容易“中招”。

秋季吃点什么能提高免疫力呢？

这个季节，菌菇类食材不但鲜美，暖胃增食欲，还能提高免疫力。

小蘑菇里究竟有什么营养？

蘑菇堪称著名的高蛋白低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分，是最接近于肉类的蔬菜。

蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。

更为可贵的是，蘑菇虽属于蔬菜类，却拥有一般新鲜蔬菜所没有或很少有的维生素D。

以香菇为例，维生素D的含量比大豆高20倍，相当于海带的8倍。而维生素D能帮助人体吸收钙，而钙乃是骨骼的“中坚力量”。

蘑菇是如何保健防病的？

蘑菇的防病作用也不可小视，在降低血压、防止胃肠病、保护肝脏、提升免疫系统实力等方面功效卓著。

蘑菇具有多种抗病保健作用。《抗炎饮食与食谱》作者，美国自然疗法医学专家杰西卡·布莱克指出，蘑菇是强有力的免疫系统刺激物和免疫系统调节器。

蘑菇中丰富的B族维生素的功效包括：抗疲劳、保持身体能量、有助于降低胆固醇、稳定血糖、调节神经肌肉活动、促进神经细胞发育、保持良好心情及心脏功能。

关键矿物质硒的作用包括：有助治疗男性不育、防止帕金森氏症、修复受损DNA和阻止癌细胞扩散和刺激癌细胞凋亡等。

初秋意浓，正是初秋时节好风景，换季时节要食菌。

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